corocoro cooking

のんびり おいしいお茶をのみながら手作り・・・

手づくり雑貨のレシピ
お菓子 パンのレシピつづっています・・・

手づくりのお手伝いになりますように・・・

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*子供と作るスイートポテト



*材料(マフィンカップ12こ分 )
さつまいも・・・600g
砂糖・・・130g
卵・・・1個
バター・・・大2
生クリーム・・・大2
バニラエッセンス・・・少々
 
*作り方

1 さつまいもの皮をむき 2cm角に切り水につけておく。
2 蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。
3 熱いうちにつぶし 砂糖 バターを加え中火にかける。なめらかになればよい
4 火からおろし 粗熱がとれたら 卵 生クリーム バニラエッセンスを加える。
5 スプーンでカップに入れるか しぼりきで絞り出す。
6 つやだしに 卵を薄く塗る
7 200℃ 10〜15分焼く
 (オーブンは予熱を入れておく)

*子供と作るので 裏ごしなどをしていませんが
 さつまいもを裏ごしし 卵を卵黄だけにするとなめらかな
 スイートポテトになります。
2012/10/29 12:11 りんまる
お菓子*レシピ

*マドレーヌ



*写真はハート形に入れて焼いてます


*材料(マドレーヌ型(径7.5cm)15個分 )
薄力粉・・・200g
ベーキングパウダー・・・小1
砂糖・・・130〜150g
卵・・・2個
バター・・・100g
塩・・・少々
バニラエッセンス・・・少々
牛乳・・・40g
レモンの皮・・・半個分(すり下ろし)

*作り方

1 耐熱ボールにバターを入れて電子レンジにかけてとかす。
2 別のボールに卵を割り入れてほぐし、砂糖・塩をいれて すり混ぜる。
3 少しもったりとしたクリーム状になればいい。
  バニラエッセンス・レモンの皮入れ混ぜる。
4 ふるっておいた、薄力粉・ベーキングパウダーを1度に加え混ぜる。
  牛乳を加え混ぜる。
5 溶かしバター(人肌)を加え混ぜる。
  ボール又は保存容器に移し 冷蔵庫で半日〜1日休ませる。
 (休ませた方が美味しくできます)
6 型にペーパーをしき、生地を15等分する。
 (この作業をする時オーブンに余熱をいれる)
7 180℃ 15〜20分焼く
 (焼き時間は型の大きさにもよるので調節して下さい)

 

2012/08/08 11:03 りんまる
お菓子*レシピ

*玉ねぎマフィン

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*ホットケーキミックスを使って簡単おやつ

*6cmカップ10個分
*材料
 ホットケーキミックス・・・・150g
 強力粉       ・・・・ 50g
 塩         ・・・・  少々
 コショウ      ・・・・  少々
 オリーブオイル   ・・・・  大2
 マヨネーズ     ・・・・  大3
 卵         ・・・・  1個
 牛乳        ・・・・ 40g
 玉ねぎ       ・・・・中くらい1個

 お好みで粉チーズ 80g

*下準備
 ・オーブンを温めておく
 ・玉ねぎを細くスライスしきつね色になるまで炒める
    (好みで塩コショウ)
  粗熱がとれるまで バットに広げ冷ましておく
*作り方
 1・マヨネーズ・オリーブオイルをボウルに入れ 混ぜる
 2・卵を少しずつ入れよくかきまぜる
 3・粉類の半分を入れ混ぜ、残りの粉も入れ混ぜる
   (粉チーズを入れる場合はこの時一緒に入れる)
 4・粉っぽさが残っているうちに 牛乳入れ混ぜる
 5・炒めた玉ねぎをを入れ混ぜる
 6・カップに適量入れ分ける
 7・190°・17〜20分焼く


2012/02/25 11:02 りんまる
ホットケーキミックス*レシピ

*さつまいもマフィン

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*ホットケーキミックスを使って簡単おやつ

*材料 (プリンカップ12こ分)

ホットケーキミックス・・・・100g
強力粉        ・・・・50g
砂糖          ・・・・40g
マーガリン(有塩)  ・・・・80g
たまご         ・・・・1個
牛乳          ・・・・50g(生地の状態見て入れる)

*さつまいも     ・・・・100g
*砂糖        ・・・・大1
*牛乳        ・・・・大1
*バター       ・・・・大1
*水         ・・・・適量


*作り方
1.さつまいもを7ミリ角に切り水に浸しておく
 オーブンを190℃で余熱を入れる
2.*印の材料を鍋に入れ水分がなくなるまで焦がさないように煮る
  (水は芋がかくれるまで入れる)
3.ボウルにマーガリンを入れホイッパーでクリーム状にし砂糖を入れ混ぜる
4.ほぐした卵を数回に分け入れホイッパーでしっかり混ぜる
5.煮た芋を入れゴムベラでまぜ 粉を入れ混ぜる
  粉っっぽさが残っているうちに牛乳を入れ混ぜる(芋の水分が多い場合は牛乳減らす)
6.プリンカップに紙をいれ 生地を12等分して入れる
7.190℃に熱したオーブンに入れ18分焼く(オーブンにより時間調節)
  竹くしを刺して 何もついてこなければok!

2012/02/25 10:35 りんまる
ホットケーキミックス*レシピ

*山形食パン

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 *材料
   強力粉 300g
   砂糖 15g
   塩 6g
   ドライイースト 3g
   水(温水) 188g
   オリーブオイル 24g

作り方:
1 手ごね:強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをボールに入れ、
      水を一度に入れ 15分程こねる、
      オリーブオイルを握り込んで生地になじませ10分程こねる
   (ホームベーカリーの場合は、材料を入れ 生地こねをセットする)
2 1次発酵:ボールに油脂をぬり、生地を丸めて入れラップをして、
        30分〜40分おく。
        (ホームベーカリーの場合機械で、1次発酵しても良い)
3 ガス抜き・分割:発酵した生地のガスを抜き、2個に分割し丸める。
4 ベンチタイム:丸めた生地をキャンパスの間に入れ、20分休ませる。
5 成形:生地を裏返し、上下に延ばし、三つ折りし下から巻きしっかりとじ パウンド型に入れる
6 2次発酵:40分〜60分発酵させる。(型の9分目位まで)
7 焼成:パウンド型・200℃・30分〜35分(様子を見る)
      
 *パン型には、あらかじめ油脂を塗っておく!
 *オーブンは、必ず余熱を入れておく(焼き温度より少し高めがよい)

2012/01/16 15:48 りんまる
パン*レシピ

*子供と作るシンプルパン

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 *材料

   強力粉 150g
   砂糖   7g
   塩   3g
   ドライイースト 2g
   水(温水) 95g 
   オリーブオイル 大1

作り方:
1 手ごね:強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをボールに入れ、
     水を一度に入れ 15分程こねる、
    オリーブオイルを握り込んで生地になじませ、10分程こねる。
   (ホームベーカリーの場合は、材料を入れ生地こねをセットする)
2 1次発酵:ボールに油脂をぬり、生地を丸めて入れぬれふきんをして、
        30分〜40分おく。
        (ホームベーカリーの場合機械で、1次発酵しても良い)
3 ガス抜き・分割:発酵した生地のガスを抜き4〜6個に分割し丸める。
4 ベンチタイム:丸めた生地をキャンパスの間に入れ10分休ませる。
5 成形:生地を丸めなおし パウンド型に入れる
     ころころパンは 丸めなおし天板に並べ発酵
6 2次発酵:30分〜50分発酵させる。(型の9分目位まで)
7 焼成:パウンド型・200℃・18分〜20分
     ころころパン・190℃・15分〜
 
*パン型には、あらかじめ油脂を塗っておくかオーブンペーパーを入れる!
*オーブンは、必ず余熱を入れておく(焼き温度より少し高めがよい)

2010/12/24 17:14 りんまる
パン*レシピ

*シュトレン Stollen

 ドイツの発酵菓子

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*材料 (2個分)

  A)
      準強力粉      ・・・300g (フランスパン用中力粉)
   砂糖         ・・・ 50g
   塩           ・・・  4g
   アーモンドプードル・・・ 50g (150℃・6分ロースト)
   ドライイースト   ・・・  6g
   牛乳          ・・・140g
   卵黄         ・・・ 30g(1個)
   バター        ・・・110g
  B) 
   シナモン
   ナツメグ
   クローブ
   ジンジャー
   メース        合わせて小2
    C)
   フルーツミックス  ・・・100g
   アーモンドスライス ・・・50g (150℃・6分ロースト)

*仕上げ用 (焼成後)
   
   バター        ・・・150g
      グラニュー糖    ・・・適量
   粉糖         ・・・適量

*下準備
    ・材料Bは合わせておく
    ・アーモンドプードル・アーモンドスライスは それぞれローストしておく
    ・フルーツミックスは 水分が多いときは吸い取る
    ・仕上げ用バターは 溶かしておく
    ・オーブンは必ず余熱を入れ温める
 

*作り方
1 手ごね:準強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・アーモンドプードル・Bをボールに入れ、牛乳と卵黄を混ぜた物を一度に入れ 15分程こねる、バターを握り込んで生地になじませ、10分程こねる フルーツ・ナッツを入れかるくこねる

(ホームベーカリーの場合は、材料を入れ 生地こねをセットする フルーツ・ナッツはこねあがってから入れる・・機械の説明書参照)

2 1次発酵:ボールに油脂をぬり、生地を丸めて入れ濡れふきんをして、30分〜40分おく。
(ホームベーカリーの場合機械で、1次発酵しても良い)

3 ガス抜き・分割:発酵した生地のガスを抜き、2個に分割し丸める(生地がべたつくのでクックシートの上でするとよい)

4 ベンチタイム:丸めた生地をキャンパスの間に入れ、10分休ませる。

5 成形:生地をクックシートの上に裏返して置き、上下に延ばし二つ折りする。
    
6 2次発酵:30分〜50分発酵させる。

7 焼成:180℃・30分〜40分

8 熱いうちに溶かしバター→グラニュー糖をたっぷりぬる(日持ちをさせる為)

9粗熱がとれたら シートに粉糖をたっぷりかけ パンを置き 再度上からたっぷり粉糖をかけ しっかりラッピングする

砂糖が黄色っぽくなってきたら食べごろ・・・

クリスマスが来るまで毎日少しずつ切って食べます

2010/12/11 15:30 りんまる
パン*レシピ

*抹茶マフィン

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 *ホットケーキミックスを使った簡単おやつ

*材料
ホットケーキミックス…150g
強力粉…50g
砂糖…40g
マーガリン…50g
たまご…1個
大納言小豆…100g(市販品・製菓用)
抹茶・・・大3(製菓用)
牛乳・・・50g

*大納言小豆かのこは natural Kitchen,Inc. のものです
*マーガリンは、有塩使用

*下準備
・マーガリンは 室温におきやわらかくしておく
・オーブンに余熱を入れる
・粉は合わせておく 抹茶はふるっておく

*作り方
1.ボールにマーガリンを入れ泡立て器で、クリーム状にする
2.砂糖を数回に分け入れ そのつどよく混ぜる白っぽくなればok!
3.溶き卵を少しずつ入れ混ぜる。卵が全部混ざったらok!
4.粉を入れゴムべらで混ぜ粉っぽさが残っているうちに牛乳を入れ混ぜ
  小豆を入れ混ぜる 
5.型に入れる
  *カップ・・・型の6〜7分目まで入れ底をトントンたたいて、
                   生地をならす
6.オーブンで焼く(オーブンによって様子を見る)
  *カップ ・・・180℃・15分〜18分(カップの大きさによる)
7.竹串を刺して焼き具合を確認する焼き上がったら型からだし
    網の上で冷ます


2010/11/10 14:58 りんまる
ホットケーキミックス*レシピ

*人参ケーキ

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*ホットケーキミックスを使った簡単おやつ

*材料 (パウンド型1個)
ホットケーキミックス…50g
全粒粉…50g
砂糖…40g
マーガリン…100g
たまご…1個
人参…100g
牛乳…大1
*マーガリンは、有塩使用 (トーストなどにぬるマーガリン)
*人参は5mm角に切り 牛乳大1を入れレンジにかけ柔らかくする

*下準備
・マーガリンは 室温におきやわらかくしておく
・オーブンに余熱を入れる
・粉は合わせておく

*作り方
1.ボールにマーガリンを入れ泡立て器で、クリーム状にする
2.砂糖を数回に分け入れ そのつどよく混ぜる白っぽくなればok!
3.溶き卵を少しずつ入れ混ぜ卵が全部混ざったら人参を入れ混ぜる
4.粉を入れゴムべらで混ぜる
5.型に入れる
  *真中をへこませる
6.オーブンで焼く(オーブンによって様子を見る)
  180℃・25分
7.竹串を刺して焼き具合を確認する焼き上がったら型からだし
網の上で冷ます

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*プリンカップ10個の場合
  ・型の6〜7分目まで入れ底をトントンたたいて、生地をならす
  ・180℃・15分(カップの大きさによる)
2010/03/15 15:25 りんまる
ホットケーキミックス*レシピ

*ドライフルーツカップケーキ

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*ホットケーキミックスを使った簡単おやつ

*材料

ホットケーキミックス…150g
強力粉…50g
砂糖…30g
マーガリン…50g
たまご…2個
ドライフルーツ…100g

*マーガリンは、有塩使用
*ドライフルーツは、ラム酒に漬けておく


*下準備
・マーガリンは 室温におきやわらかくしておく
・オーブンに余熱を入れる
・粉は合わせておく

*作り方

1.ボールにマーガリンを入れ泡立て器で、クリーム状にする
2.砂糖を数回に分け入れ そのつどよく混ぜる白っぽくなればok!
3.溶き卵を少しずつ入れ混ぜる。卵が全部混ざったらフルーツを入れ混ぜる
4.粉を入れゴムべらで混ぜる
5.型に入れる
  *カップ・・・型の6〜7分目まで入れ底をトントンたたいて、生地をならす
6.オーブンで焼く(オーブンによって様子を見る)
  *カップ ・・・180℃・15分(カップの大きさによる)
7.竹串を刺して焼き具合を確認する焼き上がったら型からだし網の上で冷ます




2010/02/28 14:24 りんまる
ホットケーキミックス*レシピ