わいわいcooking

 

＊ホットケーキミックスを使って簡単おやつ

＊６ｃｍカップ１０個分
＊材料
　ホットケーキミックス・・・・１５０ｇ
　強力粉　　　　　　　・・・・　５０ｇ
　塩　　　　　　　　　・・・・　　少々
　コショウ　　　　　　・・・・　　少々
　オリーブオイル　　　・・・・　　大２
　マヨネーズ　　　　　・・・・　　大３
　卵　　　　　　　　　・・・・　　１個
　牛乳　　　　　　　　・・・・　４０ｇ
　玉ねぎ　　　　　　　・・・・中くらい1個

　お好みで粉チーズ　80ｇ

＊下準備
　・オーブンを温めておく
　・玉ねぎを細くスライスしきつね色になるまで炒める
    （好みで塩コショウ）
　　粗熱がとれるまで　バットに広げ冷ましておく
＊作り方
　１・マヨネーズ・オリーブオイルをボウルに入れ　混ぜる
　２・卵を少しずつ入れよくかきまぜる
　３・粉類の半分を入れ混ぜ、残りの粉も入れ混ぜる
　　　（粉チーズを入れる場合はこの時一緒に入れる）
　４・粉っぽさが残っているうちに　牛乳入れ混ぜる
　５・炒めた玉ねぎをを入れ混ぜる
　６・カップに適量入れ分ける
　７・１９０°・１７〜２０分焼く

*ホットケーキミックスを使って簡単おやつ

＊材料 (プリンカップ12こ分)

ホットケーキミックス・・・・100ｇ
強力粉　　　　　　　　・・・・50ｇ
砂糖　　　　　　　　　　・・・・40ｇ
マーガリン（有塩）　　・・・・80ｇ
たまご　　　　　　　　　・・・・1個
牛乳　　　　　　　　　　・・・・50ｇ（生地の状態見て入れる）

＊さつまいも　　　　　・・・・100ｇ
＊砂糖　　　　　　　　・・・・大1
＊牛乳　　　　　　　　・・・・大1
＊バター　　　　　　　・・・・大1
＊水　　　　　　　　　・・・・適量


＊作り方
1.さつまいもを7ミリ角に切り水に浸しておく
　オーブンを190℃で余熱を入れる
2.＊印の材料を鍋に入れ水分がなくなるまで焦がさないように煮る
　　（水は芋がかくれるまで入れる）
3.ボウルにマーガリンを入れホイッパーでクリーム状にし砂糖を入れ混ぜる
4.ほぐした卵を数回に分け入れホイッパーでしっかり混ぜる
5.煮た芋を入れゴムベラでまぜ　粉を入れ混ぜる
　　粉っっぽさが残っているうちに牛乳を入れ混ぜる（芋の水分が多い場合は牛乳減らす）
6.プリンカップに紙をいれ　生地を12等分して入れる
7.190℃に熱したオーブンに入れ18分焼く（オーブンにより時間調節）
　　竹くしを刺して　何もついてこなければok!

 

 ＊材料
　　　強力粉 300g
　　　砂糖 15g
　　　塩 6g
　　　ドライイースト 3g
　　　水（温水） 188g
　　　オリーブオイル　24g

作り方：
1 手ごね：強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをボールに入れ、
　　　　　　水を一度に入れ　１５分程こねる、
　　　　　　オリーブオイルを握り込んで生地になじませ１０分程こねる
　　　（ホームベーカリーの場合は、材料を入れ　生地こねをセットする）
2 １次発酵：ボールに油脂をぬり、生地を丸めて入れラップをして、
　　　　　　　　30分〜40分おく。
　　　　　　　　（ホームベーカリーの場合機械で、１次発酵しても良い）
3 ガス抜き・分割：発酵した生地のガスを抜き、２個に分割し丸める。
4 ベンチタイム：丸めた生地をキャンパスの間に入れ、２０分休ませる。
5 成形：生地を裏返し、上下に延ばし、三つ折りし下から巻きしっかりとじ　パウンド型に入れる
6 ２次発酵：４０分〜６０分発酵させる。（型の９分目位まで）
7 焼成：パウンド型・200℃・30分〜35分（様子を見る）
　　　　　　
　＊パン型には、あらかじめ油脂を塗っておく！
　＊オーブンは、必ず余熱を入れておく（焼き温度より少し高めがよい）

 ＊材料

　　　強力粉 150g
　　　砂糖   7g
　　　塩   3g
　　　ドライイースト 2g
　　　水（温水） 95g 
　　　オリーブオイル　大1

作り方：
1 手ごね：強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをボールに入れ、
　　　　　水を一度に入れ　１５分程こねる、
　　　　オリーブオイルを握り込んで生地になじませ、１０分程こねる。
　　　（ホームベーカリーの場合は、材料を入れ生地こねをセットする）
2 １次発酵：ボールに油脂をぬり、生地を丸めて入れぬれふきんをして、
　　　　　　　　30分〜40分おく。
　　　　　　　　（ホームベーカリーの場合機械で、１次発酵しても良い）
3 ガス抜き・分割：発酵した生地のガスを抜き４〜６個に分割し丸める。
4 ベンチタイム：丸めた生地をキャンパスの間に入れ１０分休ませる。
5 成形：生地を丸めなおし　パウンド型に入れる
　　　　　ころころパンは　丸めなおし天板に並べ発酵
6 ２次発酵：３０分〜５０分発酵させる。（型の９分目位まで）
7 焼成：パウンド型・200℃・１８分〜２０分
　　　　　ころころパン・190℃・１５分〜
　
＊パン型には、あらかじめ油脂を塗っておくかオーブンペーパーを入れる！
＊オーブンは、必ず余熱を入れておく（焼き温度より少し高めがよい）

 ドイツの発酵菓子




＊材料　（２個分）

　　A)
      準強力粉　　　　　　・・・３００g （フランスパン用中力粉）
　　　砂糖　　　　　　　　　・・・　５０g
　　　塩　　　　　 　　　　　・・・　　４g
　　　アーモンドプードル・・・　５０g　（１５０℃・６分ロースト）
　　　ドライイースト　　　・・・　　６g
　　　牛乳　　　  　　　　　・・・１４０g
　　　卵黄　　　　　　　　　・・・　３０g（1個）
　　　バター　　　　　　　　・・・１１０g
　　B)　
　　　シナモン
　　　ナツメグ
　　　クローブ
　　　ジンジャー
　　　メース　　　　　　　　合わせて小２
    C)
　　　フルーツミックス　　・・・１００g
　　　アーモンドスライス　・・・５０g　（１５０℃・６分ロースト）

＊仕上げ用　（焼成後）
　　　
　　　バター　　　　　　　　・・・１５０g
      グラニュー糖　　　　・・・適量
　　　粉糖　　　　　　　　　・・・適量

＊下準備
　　　　・材料Bは合わせておく
　　　　・アーモンドプードル・アーモンドスライスは　それぞれローストしておく
　　　　・フルーツミックスは　水分が多いときは吸い取る
　　　　・仕上げ用バターは　溶かしておく
　　　　・オーブンは必ず余熱を入れ温める
　

＊作り方
1 手ごね：準強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・アーモンドプードル・Bをボールに入れ、牛乳と卵黄を混ぜた物を一度に入れ　１５分程こねる、バターを握り込んで生地になじませ、１０分程こねる　フルーツ・ナッツを入れかるくこねる

（ホームベーカリーの場合は、材料を入れ　生地こねをセットする　フルーツ・ナッツはこねあがってから入れる・・機械の説明書参照）

2 １次発酵：ボールに油脂をぬり、生地を丸めて入れ濡れふきんをして、30分〜40分おく。
（ホームベーカリーの場合機械で、１次発酵しても良い）

3 ガス抜き・分割：発酵した生地のガスを抜き、２個に分割し丸める（生地がべたつくのでクックシートの上でするとよい）

4 ベンチタイム：丸めた生地をキャンパスの間に入れ、１０分休ませる。

5 成形：生地をクックシートの上に裏返して置き、上下に延ばし二つ折りする。
　　　　
6 ２次発酵：３０分〜５０分発酵させる。

7 焼成：１８０℃・３０分〜４０分

8 熱いうちに溶かしバター→グラニュー糖をたっぷりぬる（日持ちをさせる為）

9粗熱がとれたら　シートに粉糖をたっぷりかけ　パンを置き　再度上からたっぷり粉糖をかけ　しっかりラッピングする

砂糖が黄色っぽくなってきたら食べごろ・・・

クリスマスが来るまで毎日少しずつ切って食べます

 *ホットケーキミックスを使った簡単おやつ

*材料
ホットケーキミックス…150ｇ
強力粉…50ｇ
砂糖…40ｇ
マーガリン…50ｇ
たまご…1個
大納言小豆…100ｇ（市販品・製菓用）
抹茶・・・大3（製菓用）
牛乳・・・50ｇ

*大納言小豆かのこは　natural Kitchen,Inc.　のものです
*マーガリンは、有塩使用

*下準備
・マーガリンは 室温におきやわらかくしておく
・オーブンに余熱を入れる
・粉は合わせておく　抹茶はふるっておく

*作り方
1.ボールにマーガリンを入れ泡立て器で、クリーム状にする
2.砂糖を数回に分け入れ　そのつどよく混ぜる白っぽくなればok!
3.溶き卵を少しずつ入れ混ぜる。卵が全部混ざったらok!
4.粉を入れゴムべらで混ぜ粉っぽさが残っているうちに牛乳を入れ混ぜ
　　小豆を入れ混ぜる　
5.型に入れる
　　＊カップ・・・型の６〜７分目まで入れ底をトントンたたいて、
                   生地をならす
6.オーブンで焼く（オーブンによって様子を見る）
　　＊カップ　・・・１８０℃・１５分〜１８分（カップの大きさによる）
7.竹串を刺して焼き具合を確認する焼き上がったら型からだし
    網の上で冷ます

 
*ホットケーキミックスを使った簡単おやつ

*材料　（パウンド型1個）
ホットケーキミックス…50ｇ
全粒粉…50ｇ
砂糖…40ｇ
マーガリン…100ｇ
たまご…1個
人参…100ｇ
牛乳…大1
*マーガリンは、有塩使用　（トーストなどにぬるマーガリン）
*人参は５ｍｍ角に切り　牛乳大１を入れレンジにかけ柔らかくする

*下準備
・マーガリンは 室温におきやわらかくしておく
・オーブンに余熱を入れる
・粉は合わせておく

*作り方
1.ボールにマーガリンを入れ泡立て器で、クリーム状にする
2.砂糖を数回に分け入れ　そのつどよく混ぜる白っぽくなればok!
3.溶き卵を少しずつ入れ混ぜ卵が全部混ざったら人参を入れ混ぜる
4.粉を入れゴムべらで混ぜる
5.型に入れる
　　＊真中をへこませる
6.オーブンで焼く（オーブンによって様子を見る）
　　１８０℃・２５分
7.竹串を刺して焼き具合を確認する焼き上がったら型からだし
網の上で冷ます


＊プリンカップ10個の場合
　　・型の６〜７分目まで入れ底をトントンたたいて、生地をならす
　　・１８０℃・１５分（カップの大きさによる）

*ホットケーキミックスを使った簡単おやつ

*材料

ホットケーキミックス…150ｇ
強力粉…50ｇ
砂糖…30ｇ
マーガリン…50ｇ
たまご…2個
ドライフルーツ…100ｇ

*マーガリンは、有塩使用
*ドライフルーツは、ラム酒に漬けておく


*下準備
・マーガリンは 室温におきやわらかくしておく
・オーブンに余熱を入れる
・粉は合わせておく

*作り方

1.ボールにマーガリンを入れ泡立て器で、クリーム状にする
2.砂糖を数回に分け入れ　そのつどよく混ぜる白っぽくなればok!
3.溶き卵を少しずつ入れ混ぜる。卵が全部混ざったらフルーツを入れ混ぜる
4.粉を入れゴムべらで混ぜる
5.型に入れる
　　＊カップ・・・型の６〜７分目まで入れ底をトントンたたいて、生地をならす
6.オーブンで焼く（オーブンによって様子を見る）
　　＊カップ　・・・１８０℃・１５分（カップの大きさによる）
7.竹串を刺して焼き具合を確認する焼き上がったら型からだし網の上で冷ます

 
*材料
　
　りんご・・・・・　２個
　はちみつ・・・１００ｇ
　白ワイン・・・・３００ml
　ローズマリ・・１枝
　
　☆今回は　サンふじ　ローズマリー蜂蜜使用☆

*作り方

　・りんごは　きれいに洗い芯をとり　８等分にする
　・はちみつとワインを鍋に入れ　火にかけはちみつをとかす
　・りんごとローズマリーを入れ中火
　・煮立ったら　弱火にし　落としブタをして１５分ほど煮る
　・色が変って　竹串がスーっと通ればできあがり
　・瓶か容器にうつし　冷やして食べる

　・アイスやヨーグルトを添えて食べるとおいしい♪
　・実をつぶし　煮汁をまぜて　ゼリーにしてもおいしいよ♪


*りんごが重ならず入る鍋の方がおすすめです♪

バジルソース（ジェノベーゼ）

材料

・生バジル…2カップ
・にんにく…1かけ
・松の実…大さじ2
・塩・コショウ…少々
・オリーブオイル…1カップ位

作り方
・松の実、にんにくをフードプロセッサーにかけ細かくする
・洗って水気をきったバジルをいれ回す
・オリーブオイルを入れ回す トロッとするまでいれる

・殺菌した瓶に入れ うえからオリーブオイルを入れる…ふたをする感じ☆

*冷蔵庫で4ヶ月くらい保存可能（使うたびにオリーブオイルをかけておくときれいに保存できる）
*保存袋に入れ冷凍しても良い


*パスタに混ぜたり とり肉料理のソースにどうぞ♪
ポテト料理にも合います♪